在制冷行业，水果保鲜柜的使用越来越广泛。不仅可以帮助我们冷藏保鲜食品果蔬等等，而且还可以让我们在炎热的夏季得到凉爽的感觉，比如：喝一杯水果保鲜柜中的冷饮，吃一块冷冻的西瓜。但是久而久之，慢慢发现水果保鲜柜不在如当初那样制冷，效果也不是很好。究竟是怎么了？在我们日常生活中，一般把食物蔬果放进水果保鲜柜来保鲜，享受水果保鲜柜带来的清凉，但如果发现水果保鲜柜不在保鲜了，我们要找到原因，看我们在使用中出现了那些问题？水果保鲜柜主要是以其低温使食物保鲜，故适用于食品的冷冻和冷藏。低温可使食品的生物化学反映和一般化学反映速度减慢，温度越低，化学反映速度降幅越大，分解蛋白质、脂肪、淀粉的能力越弱。放在水果保鲜柜的食品应尽量是新鲜的、干净的。因为质量好的食品，其微生物的基数少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在水果保鲜柜中的其他食品。放在水果保鲜柜里的食品都应有一定的包装，包括新鲜膜覆盖，其作用是防止食品冷冻干燥、串味，相互污染，还可减少化霜次数。水果保鲜柜里的食品不能塞得严严实实，食品间应留有一定的空隙，以保证空气均匀受冷。冷冻食品以自然缓慢解冻或用冷水解冻为好，以减少营养互的损失，并保持原有的风味。若用热水浸泡，则会使冷冻食品的营养素及香味损失。
 

　　下面就让小编用实例来告诉大家吧，日常我们会有吃剩下的饭菜，那么这些饭菜如何在水果保鲜柜冷藏保鲜呢？首先剩饭剩菜(荤素有道)：剩荤菜别剩蔬菜。荤菜保存2天，会损失一些维生素，但蛋白质能保留，也不产生有害物质。而蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐。在所剩荤菜中，优先吃水产品，因为水产品更容易滋生有害微生物。剩菜反复加热两天后丢弃。那么食物应该怎样摆放在水果保鲜柜里面呢?下面看看摆放食物的一些常识技巧：水果保鲜柜门边(温度较高)，剩的果汁(细菌不易快速繁殖)、各类调味酱；水果保鲜柜上层深处(温度最低)，豆制品和海鲜、剩饭菜(容易变质的食物)，熟食、煎炸鱼、丸子等(水分含量较低，相对不容易变质)、酸奶、甜点等；合理利用水果保鲜柜空间，用一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒。知道了这些以后，我们就可以更好的利用水果保鲜柜，发挥其最大的作用，为我们更好的服务

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